第20章 暮食生意的准备工作（1/2）
天色将亮，叶宁挣扎着从被窝里起床，西宁的冬天冷得刺骨。
如今的孙童已经可以独当一面，自己的工作量轻松了不少，系统处积累的好感值也有很多了，自己手头的银子也有差不多五十两了，叶宁准备将暮食生意提上日程。
去厨房看了一眼，辣椒已经长成了庞大的一棵树，像灯笼一样满满当当地挂着。
既然要做暮食，很多调味品都缺不了，如今辣椒也管够，可以把豆瓣酱，辣椒酱都安排上了！
辣椒清洗干净后晒出干水分至表面微皱，再剁碎备用。
春季收成的蚕豆晒干后放在潮湿环境是闷成霉豆瓣，用白酒搅拌可以增香去菌，加入酱油浸没密封腌制一天，霉豆瓣变大后用刀轻微拍碎，方便入味。
盆里放入辣椒碎，霉豆瓣碎，加入姜末蒜末，盐巴和少量花椒粉，反复翻滚搅拌均匀后再加入香油，要浸没豆瓣酱，能够长时间保存，最后放入密封的罐子里腌制半个月就能开坛食用，酱香味浓郁。
辣椒酱制作起来更加容易，取新鲜的辣椒洗净剁碎，只用加入剁碎的大蒜即可，放入盐巴，白糖和烈酒搅拌均匀，放入无水无油的罐子中留一个小孔腌制半个月。
叶宁想了想，一般的菜这两种酱都用得上，厨房里的米炒成米粉，配上五花肉，可以做成粉蒸肉，剩余的米粉密封住，也能保存一段时间。
将米和糯米混合均匀洗净,在温水里浸泡一个时辰。然后,将洗好的米晾干,放入锅中,加入洗净的八角和花椒,在锅里以小火慢炒。
慢慢的，米粒就会干松,待到米粒金黄时会散发出阵阵的米香和花椒八角的香气。
晾凉后,将米粒放进臼杵黏碎,加入适量的盐巴即可。
叶宁又将上次在商队处买来的干菌全部黏成粉末状，味道鲜美，可以媲美味精，做菜时适量放上少许，提鲜作用明显。
差不多的调料都准备好，叶宁准备再去找肉铺老板和孙家村的张婶子，商量每日送来的肉和鱼都要再多一倍，以后孙家村去隔壁村收鱼都由张婶子一家负责，每个月额外给上五百文，大家互相之间都有的挣。
然后又去找了先前的商队，领头的见又是叶宁来了，好一阵不想搭理人，可是对方买的东西又多，只好硬着头皮上前。
叶宁也知道上次的事情给对方留下了不好得印象，所以温和开口：“大哥，我这次来就想买些干货，只要价格合适，以后我都来你这儿定，大家都不亏不是？”
领头后来打听过叶宁的身份，知道她是开食肆的，而且生意还挺红火，只是碍于之前的不愉快自己一直都没去过食肆，眼下见叶宁态度还算友善，也诚意说到：“叶姑娘也是爽快人，只要诚心诚意，自然价格好说，”拿出之前备的货，“你瞧瞧，都在这儿了，要些什么？”
叶宁上前看了看，这次拿出来的品种比上次多，质量也好些，一时语塞，又怕对方不高兴，只随意问了问，“这比上次的干货多啊！”
领队的很高兴，这姑娘还挺识货，“是啊，街市上没几个买这些金贵物，都是大户人家私下从我这儿买，所以干货也多些！”
叶宁点点头，“这种干的小虾米，紫菜海带都多要一些，干菌也多带点回去，冬笋木耳什么的先少点吧，就要个三四斤，要是暮食生意还不错我再来买！”
“行啊，年底之前我们商队都不走，叶姑娘有需要再来，”领队拿来算盘，“叶姑娘等等，我算算价钱…”
叶宁也没打扰，走到一旁看了看饰品，自己来了这里以后从来没看过首饰或是胭脂水粉之类的女儿家用的东西，一门心思做生意。
自己也不会扎什么复杂的发髻，每天都只是用丝带把头发绑起来，然后用着原本就有的一个木头簪子，虽然不够美观，但是一点都不影响自己干活。
想到这儿叶宁笑了笑，自己一个女孩子过得这么潦草，来到卖首饰的地方看了看，款式还挺多，做工也都精细得很，不像后世机器加工出来的那样粗糙。
前前后后瞧了好几支簪子，都还不错，但是却没有格外合乎眼缘的，又随意看了看，发现成对的两支簪子。
两支簪子都像是藤蔓的造型，男款的简洁些，簪头只镶上了点点白玉，看起来清润典雅，叶宁一眼瞧过去就想到了燕峥。
旁边的女款繁复些，簪身通体是枝条缠绕的形状，还雕了几朵小花，簪头处也配合用了白玉，流苏在其间垂下，精巧灵动。
叶宁有些想买，但是两支很明显要一起买，可是男款的总不能真拿去送给燕峥吧，那不是有定情的嫌疑？
想到这儿耳尖发红，又摸了摸自己的荷包，叶宁果断放下就回了刚才卖干货的地方，领队正巧算完，“姑娘啊，一共是十两三钱，都要吗？”
叶宁掂量下试了试重量，应当是差不多的，“领队的，我在你这儿签个字据，以后食肆用的干货都在你这胡记商行定，可能便宜些？”
领队惊喜，“当真？要是签了字据，若是反悔也是要去衙门的…”
叶宁肯定地点点头，拿起旁边的纸笔开始书写，条条款款自己在来前就已经想好了，现在不过是走个流程。
领队拿起字据看了几眼，不仅说了价格，还有干货品质，数量，甚至连反悔一事也写到了，当真糊弄不了，咂了咂嘴，“行吧，那这就签下了，刚才的就收十两银子吧！”
叶宁给过银子，叫来孙老汉拿上东西，还偷偷瞧了一眼刚才看上的簪子，准备走人。
“叶姑娘可是看上那对簪子了？”领队的很有眼力见，刚才算账的时候就看见这姑娘眼睛跟黏在那簪子上了一样。
“叶姑娘想要，可以便宜些，这玩簪子也是从江南带来的，有些样式上京都没有。”走过去拿起簪子看了几眼，皱起眉。
叶宁见胡领队的皱眉，似乎有什么疑问，好奇问到：“大哥，这簪子有问题？”
有问题自己就能便宜买下了！
“这不知道是什么花样，瞧着不大好看，一直都没人买，没想到叶姑娘倒是看上了…”领队想了想，“叶姑娘想要，二两银子拿走吧，我买回来可不只这个价！”
叶宁有些心动，还是迈步过去拿起来瞧了瞧，两支都是银簪，簪头都镶嵌了白玉，摸起来冰凉丝滑，想来质地不错，二两银子应当是自己占了便宜。
笑眯眯地从荷包里掏出二两银子递过去，“谢谢大哥了，下个月食肆就做暮食了，大哥有空来食肆用饭，我也给你便宜些！”
胡领队立马开心，自己早就想过去吃饭了，现下可不就是机会嘛，“那谢谢叶姑娘了，下月一定去食肆！”
收好字据，笑着把叶宁送出铺子了。
叶宁心满意足地出了铺子，自己下次一定要学着扎一些发髻，不然不是浪费了这簪子！
路过第一次买东西的米铺，叶宁准备再买些米面备在食肆里，还是上次的掌柜的，只是这次买的多些，临走时掌柜的还送了一包杂粮，说是卖不掉的，都拿来给老顾客了。
叶宁看着一袋子成色不错，个头饱满的杂粮一头雾水，这都卖不掉？现在做生意的可真难。
一路笑嘻嘻地回了食肆，发现孙童在整理厨房，估摸着是为下个月开暮食生意做准备，心情颇好地上去问了一句：“童哥儿怎么收拾起这些东西了？暮食还要到下个月呢，这不还有几天吗？”
孙童也被叶宁的好心情所感染，“那不是先收拾出来好适应吗…等下个月也不会不习惯了…”
“也对，那你收拾吧，”叶宁说完准备回屋，又想起来朝食的事情，“对了，以后的朝食就交给童哥儿啦，可要给我好好做，要是有客人反应不好吃，我就直接找你！”说着还凶巴巴拍了拍孙童。
孙童连忙点头，“知道了师傅，我一定会好好做朝食的！”
孙童满脸兴奋，叶宁也没多管，点了点刚才买回来的东西，一共用了十七两银子，看着满院子的东西倒是还挺有成就感的。
米面接下来的一段时间里都不用再购入了，自己在羊圈旁又弄了个鸡圈，养了十来只母鸡和一窝小鸡，每天的羊奶和鸡蛋就够用了，毕竟主菜都不太用得到这些材料，剩下的新鲜菜就只能每天去买，这样的话，孙老汉每天的工作量就很大，要是能再招一个壮汉做些体力活就好了！
想了半天无果只好回屋。
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